Ingredientes
Caldo de verduras, 1l
Alcachofas, 4 unidades
Cebolla , 1
Jengibre, 1 cm de raíz
aceite, 1 C.S
Sal y pimienta, pizca
Preparación
Cortar la cebolla a cuadraditos pequeños.
Calentar el aceite en una cazuela, añadir la cebolla picada, y salpimentar. Dejar hacer a fuego lento hasta que quede transparente.
Mientras se hace la cebolla, limpiar las alcachofas y cortarlas en láminas finas. Una vez hecha la cebolla, añadir las alcachofas y el jengibre, dejar hacer unos 4 minutos.
Añadir el caldo y dejar cocer a fuego lento y tapado unos 40 minutos.
Transcurrido el tiempo de cocción y asegurándote que las alcachofas están bien hervidas, lo trituramos con la batidora, hasta que nos quede una crema fina.
Si se desea puede decorarse con algo de alcachofa laminada y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
En caso de querer preparar un caldo vegetal casero :
hervir en 1 litro de agua a fuego lento durante 40 min habiendo pelado lavado y cortado los siguientes ingredientes:
1 cebolla, 1 puerro, 2 zanahorias, 1 ramita de apio y un poco de perejil,
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Gracias ¡¡ ganas de probarla . Ya te explicaré el resultado:)
Silvia, hago la mayoría de tus recetas y las comparto con mis amigas, así como promociono también tu libro, que me parece maravilloso!
Mil gracias por seguir ahí!
Un besote enorme!
¡Muchisimas gracias x tu colaboración !
Muchas gracias Sílvia. Tiene muy buena pinta !!
Es una crema que también ha gustado mucho a mis hijos en casa!
Hola!
I el jengibre, on va?
He modificat la recepta de la web i ja posa quan s’ha d’afegir, amb les carxofes.
Gràcies per la observació.
Hola Sílvia,
Tiene muy buena pinta esta crema. La provaré.
Una pregunta: ¿en qué momento añadimos el jengibre?
Hola Modesta, eljengibre lo añadimos junto con las alcachofas si te gusta potente de sabor. Lo más importante es que si lo haces así puedas posteriormente triturarlo con un vaso batidor potente para no encontrarte un tropezón o trozo más grueso de jengibre porque esto puede resultar desagradable.
Si lo deseas puedes añadir en polvo más tarde, aunque la intensidad de la crema no es la misma