Mejorar la salud abandonando (o casi) el gluten
El seguir una dieta sin gluten es una decisión absolutamente personal y hay personas que son reticentes porque consideran que no es un problema para ellos. Perfecto y muy…
Psyllium (Plantago ovata)
El psylium se cultiva en la india y lleva utilizándose en la medicina ayurvédica desde hace miles de años. la cascarilla de las semillas de psyllium está compuesta de…
Pseudocereales (sin gluten)
Llamamos pseudocereales a semillas que utilizamos como los cereales. Su valor nutricional es muy elevado, con proteínas de mayor calidad que los cereales, más minerales y ácidos grasos saludables,…
AZÚCAR DE ABEDUL O XILITOL
Es el sustituto más “fácil en uso” del azúcar blanco convencional. Su color y sabor son muy similares al azúcar blanco, aunque tiene un índice glucémico muy inferior a…
Aceites saludables en la cocina
Cada vez es mayor la oferta de aceites disponibles en el mercado. Todos tienen sus particularidades y es conveniente tener en cuenta en qué ocasiones puede utilizarse uno u…
Kuzu o Kudzu
El kuzu o kudzu (se nombra de las 2 formas) es una raíz que está presente en todos los mercados y restaurantes asiáticos. Es el extracto de la raíz de…
Ácidos grasos Omega-3, ¿qué son?
Al hablar de grasas, muchos tienden enseguida a pensar que son algo perjudicial, pero la verdad es que muchas grasas son esenciales para nuestro organismo. Una de ellas son…
Levadura Nutricional
La levadura nutricional, tras haber fermentado, se recoge, lava, pasteuriza y seca, adquiriendo un color de tono amarillento, convirtiéndola en inactiva. Se utiliza en copos o polvo y su…
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