Ingredientes
Para la crema:
Cebolla peladas y cortadas a medias lunas, 1 ud
Nabo pelados y troceados a dados, 1 ud
Chirivía pelada y troceada a dados, 1 ud
Col lombarda cortada fina, 1/2 ud
Caldo de verduras, 250 g.
Sal, pizca
Para la decoración:
Germinados de col lombarda o rabanito
Zumo de jengibre, 1 cs
Semillas de calabaza ó sésamo, opcional
Preparación
En una cazuela se rehoga la cebolla con un poco de aceite y sal sin parar de remover durante 10 min hasta que esté transparente y blanda. Se añaden la chirivía y nabo y se deja cocer 5 min más. Se añade la col y tras unas vueltas, se añade el caldo de verduras
Se deja cocer todo durante 15 min y se tritura.
Se añade el zumo de jengibre antes de servir y se decora al gusto con los germinados y semillas de calabaza.
En caso que se desee una crema más untuosa y nutritiva, puede sustituirse el caldo de verduras por leche de avena.
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La hice el fin de semana pasado y triunfó! Hasta los niños se la tomaron la mar de bien. He de decir que como no la “decoré”, el aspecto con ese color lila pálido no la hacía muy apetecible pero la verdad es que de gusto fantástica! Repetiremos.
Hola Eva. Me hace mucha ilusión que compartieras esta receta con los de tu casa. Seguro que vuestra salud lo agradecerá.
Qué buena pinta! Ganas de probarla!!