Cremoso de chocolate

Ingredientes

Relleno:

• 1/2 taza de manteca de coco

• 1/2 taza de aceite de coco

• 1/2 taza de cacao en polvo

• 1/2 taza de leche de coco

• 1/4 taza de de mantequilla de almendras

• extracto de vainilla, 1 cp

• polvo o pasta de speculous (pan de jengibre)

• sal marina, pizca

• azúcar de coco, 2cs

Cobertura:

• aceite de coco fundido, 5 cs

• cacao puro en polvo, 4 cs

• extracto de estevia (opcional), 2 gotas

Preparación

Se mezlan los ingredientes de la cobertura y se rellenan con ellos el fondo de una paperina de papel para cupcakes o madalenas de unos 2 ó 3 mm. de grosor.

Si se desea puedes ir entreteniédote e ir inclinando la paperina para rebozarla en su totalidad.

Una vez bañado el fondo o fondo y laterales ponerlo en el congelador por unos minutos mientras realizas el relleno.

Reservar el resto de cobertura para tapar el relleno.

Para el relleno, mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Una vez la cobertura haya solidificado en los moldes, rellenar las cápsulas y meter de nuevo en el congelador.

Por último tapar el relleno con más cobertura para evitar que se seque.

Dejar enfriar en nevera o congelador hasta que solidifique la última capa de cobertura.

Desmoldar con cuidado para evitar que se rompa el cremoso y emplatar. Decorar al gusto.