Ingredientes
Base de la tarta para un molde de 22cm de diámetro:
• harina de almendras, 280 gr
• cacao puro en polvo, 40 gr
• cucharadita de sal, 1/2
• aceite de coco, 50gr
Relleno:
• chocolate negro con 85%-90% de cacao, 340 gr
• leche de almendras, 320gr
• dátiles sin hueso triturados, 80 gr (ó 1 cp de estevia verde en polvo. Hojas pulverizadas)
Decoración:
• cacao puro en polvo
Preparación
Para la base:
Poner todos los ingredientes en un procesador y triturar hasta que quede una masa manejable. Colocar la masa en el molde con ayuda de las manos y extenderla de forma lo más regular posible por la base y laterales del molde. Guardar en nevera para que endurezca mientras elaboramos el relleno.
Poner la leche de almendras en un cazo a calentar. Deshacer el chocolate en la leche de almendras. Añadir los dátiles triturados previamente y batir con un túrmix hasta obtener una masa homogénea. Rellenar el molde y enfriar en nevera. Una vez solidificado, desmoldar y espolvorear con cacao puro en polvo.
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