Ingredientes
(para molde de 3 cm alto y 18 cm diámetro)
• naranjas ecológicas grandes, 2 ud (o 400 gr de kumquats, naranjas chinas)
• huevos ecológicos, 5 ud
• harina de almendras, 200 gr
• azúcar de coco, o xilitol, 200 gr
• levadura, 1 cp
Preparación
Cocer las naranjas en agua durante 2h a fuego lento, escurrir, partir y retirar las pepitas. Triturar con ayuda de un procesador de alimentos. Añadir los huevos batidos, endulzante, harina de almendras y levadura hasta obtener una masa homogénea. Cocer a 190º durante 1h aproximadamente.
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