Ingredientes
• Aceite de coco, 120 g
• Chocolate 100% cacao, 70g
• Xilitol o eritritol, 150g
• Cacao puro en polvo, 70g
• Harina de almendra, 70g
• Sal, pizca
• Canela, pizca
• Huevos ecológicos grandes, 4
• Extracto de vainilla, 1 cp (opcional)
Preparación
Derretir el aceite de coco con el chocolate al baño maría.
En un bol mezclar el edulcorante (eritritol o xilitol) con el cacao, la harina de almendra y la canela.
Añadir el chocolate deshecho al baño maría y mezclar bien.
Batir los huevos, incorporar el extracto de vainilla y añadirlo al conjunto.
Verter la mezcla en un molde engrasado y hornear a 170º durante 35 min aprox o hasta que el palito salga con alguna miga enganchada. No ha de quedar totalmente seco.
El brownie está hecho.
Puedes espolvorearlo con cacao si le quieres dar un aspecto aterciopelado.
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