Ingredientes
• Agua filtrada, 3 tazas
• Café de cereales, 2 cs
• Pasas de Corinto, 1/2 taza
• Sal, pizca
• Ralladura de naranja,1 cucharada sopera rasa
• Miel de arroz, o endulzante natural, 1 cs
• Tahini, 2 cs
• Kuzu, 1,5 cs
Preparación
Disponer en una olla el agua, café, sal, pasas, endulzante natural y la ralladura de naranja. Dejar cocer en el fuego suave durante 15 min. Añadir tahini, y pasar todo por el túrmix. Si se desea, se puede colar.
Diluir el kuzu en un poco de agua fría y añadirlo al conjunto, removiendo sin parar durante 4 min. en el fuego de nuevo, hasta que espese. No ha de hervir. Servir caliente o frío según la estación del año.
Si se desea un sabor de café más intenso, espolvorear con algo de café de cereales por encima.
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