Crema de rabanitos

Ingredientes

• 2 manojos de rabanitos enteros con sus hojas, bien lavados

• 2 cebollas

• pizca de sal marina

• alga wakame

• agua

• chorrito de aceite de oliva virgen extra

Decoración: 

• germinados de rabanitos

• Pipas de calabaza

Preparación

Se pelan las cebollas y se cortan a medias lunas. En una olla con un poco de aceite, se pocha la cebolla con una pizca de sal marina hasta que esté blandita. Se añaden los rabanitos troceados con sus hojas, alga y se remueve en el fuego con ayuda de una cuchara de madera durante unos minutos. Se cubre de agua y se deja hervir durante 30 min. hasta que todo esté blandito. Con ayuda de un túrmix se tritura todo hasta dejarlo con una textura suave.

Se sirve caliente decorándolo con germinados de rabanitos, algunas pipas de calabaza y un chorrito de aceite de oliva virgen extra si se desea.