Ingredientes
2 Cebollas a medias lunas
½ kg de zanahorais a rodajas
laurel
sal
aceite
1 cúrcuma fresca
Elaboración
Saltear en una olla, la cebolla con un poco de aceite y un poco de sal de 10 a 12 min. sin tapa.
Añadir las zanahorias, la cúrcuma pelada y troceada, el laurel y la sal. Cubrir las verduras con agua.
Cocer con tapa a fuego medio durante 20 min.
Retirar las hojas de laurel y triturar con el túrmix. Ajustar el agua para que quede una consistencia cremosa.
Si quieres que la sopa sea muy dulce, puedes cortar las zanahorias en chips como si sacaras punta a un lápiz. A este corte se le llama Kimpira, y es un corte típico japonés.
Esta crema se puede realizar de la misma forma con calabaza.
La cúrcuma es un ingrediente con numerosas propiedades antiinflamatorias, por lo que intentaré añadirlo siempre que pueda. Además nos ayuda a potenciar el color naranja. Puedes decorarlo con algo de cilantro cortado.
[hr][hr]
