Ingredientes
75 gr. coco rallado
75 gr. xilitol
1 clara procedente de huevo ecológico
(si quieres saber más sobre huevos ecológicos, haz click aquí.
Preparación
Poner en cazo de acero inoxidable los ingredientes y trabajar sin parar de remover con espátula de madera al fuego hasta que llegue a los 40º o coja consistencia (aprox. 2 min.).
En caso de no disponer de termómetro, lo has de notar calentito al tacto, nosotros estamos a 36-37º.
Retirar del fuego y, mojándote previamente los dedos en agua fría, coger una cantidad pequeña y darle forma cónica. Repetir la operación hasta acabar con la masa.
Hornear a 240º durante 1 minuto o hasta que la punta coja color.
Dejar enfriar antes de consumir.
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Ñam ñam….
Quizá debería saber qué es el xilitol ?
Muakkk y gracias
Lo buscare en la red
Hola Inés el xilitol es azúcar de abedul. Se compra en tiendas especializadas como veritas o herboristerías.
Es el sustituto al azúcar que sabe y pesa igual que el azúcar pero no hace picos glucémicos. Eso sí, es más caro que el azúcar.