Pepino fermentado

Ingredientes

1 Pepino grande
1 Tira alga wakame deshidratada
1 cs de semillas de sésamo blancas
250 ml de Salmuera

Para la salmuera:
30 g de sal marina
1 l de agua purificada
Diluir la sal en el agua hasta que quede totalmente disuelta.

Elaboración

Se lava y corta longitudinalmente el pepino con ayuda de un pelador o cuchillo afilado. Ha de quedar finito.
Se disponen en un bote de cristal el pepino, el alga, semillas de sésamo y la salmuera que debe verterse hasta unos 2 ó 3 cm del borde.
Debe dejarse a temperatura ambiente, 1 semana ( siempre y cuando no se exceda de 25 grados) y luego 3 semanas en nevera. Transcurrido este tiempo estará listo para degustar.
Este pepino puede acompañar ensaladas, sandwiches o comerse tal cual con un poco de aceite de sésamo o bien ser un complemento de una hamburguesa vegetal, por ejemplo.