Ingredientes (10-12 ud)
• Harina tamizada de trigo sarraceno, 80 g
• Almendras crudas peladas, 150 g
• Semillas de lino molidas, 20 g
• Azúcar de coco, 20 g
• Ralladura limón, 2 ud
• Anís en polvo,1/2 cc ó pizca
• Aceite oliva Virgen extra, 60 ml
• Sirope de agave, 40 g
• Zumo de manzana o agua, 40 ml
• Semillas de sésamo para decorar
• Canela para espolvorear, opcional
Preparación
Hornear las almendras unos 10 min o hasta que estén ligeramente tostadas. Enfriar y triturar hasta dejarlas en textura de polvo.
Mezclar en un bol los ingredientes secos: harina, almendras trituradas, las semillas de lino, azúcar, ralladura de limón y anís en polvo.
En otro bol mezclar todos los ingredientes líquidos: aceite, sirope y zumo de manzana.
Mezclar ambos preparados hasta obtener una masa homogénea.
Hacer unas 10 ó 12 bolas y chafarlas ligeramente para darles forma de polvorón, y se espolvorean con un poco de semillas de sésamo.
Se hornea en horno precalentado a 180º unos 10-12 minutos.
Dejar enfriar encima de una rejilla, espolvorear opcionalmente con canela y envolver en papel de polvorón para guardar en lata hermética o consumir.
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