Ingredientes
Aderezo
• cilantro picado, 2 manojos
• menta picada, las hojas de 2 ramitas
• apio tierno a cuadraditos y hojas picadas de 1 rama
• dientes de ajo picado, 4
• tomates cortados a trocitos sin agua ni semillas, 30g
• sal, pizca
• pimienta, pizca
• comino en polvo, pizca
• aceite de oliva, 6 c.s.
Ensalada
• pepinos grandes sin piel ni semillas cortados a cuadraditos pequeños, 2
• bote grande de garbanzos cocidos, 1
• semillas de calabaza o sésamo (opcional)
Preparación
Se prepara un aliño en un bol grande que ya tenga la capacidad para colocar el volumen total de la ensalada.
Para el aliño mezclamos: aceite, sal, pimienta y comino y las hojas de apio picadas. Mezclar bien con varillas.
Se cortan los tomates a cuartos o por la mitad según tamaño, y se añaden al aliño.
Cortamos el pepino sin piel ni semillas, para evitar el exceso de agua y también lo añadimos.
Finalmente añadimos los garbanzos. Se mezcla bien. Mejor si dejamos todo mezclado en nevera unas horas antes de consumir.
Ha de quedar muy colorido.
Es preferible que el cilantro y la menta se presentan picados y en boles separados para que cada uno añada a su gusto la cantidad que prefiera.
Nota
Ideal que las verduras y hortalizas se corten a tamaño “garbanzo” para que resulte vistosa la preparación.
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